bottleのブログ

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家裏仍然保持著自己下大醬的習慣

在東北這地方,農家大醬是每家一日三餐桌上不可缺少的常吃菜,特別是到了青黃不接的冬、春兩個季節,是最難捱的苦春頭子的時候,沒有別的青菜下飯,炸點雞蛋醬,辣椒醬,弄點存儲的毛蔥、大蔥、蘿卜啥的.吃起飯來就格外香甜!大醬,是農村人一頓不能少的就飯的菜了。
我在城市裏住了幾十年,即使是現在,家裏仍然保持著自己下大醬的習慣。市場超市的大醬品種雖然挺多,但都不如自己家做的大醬好吃。家裏下的大醬顏色正,如雞蛋黃般黃樣樣,顫巍巍的,氣味芳香,打老遠就可以聞到,挑逗食欲。
大醬可以生吃,夏天大熱的天,小米飯泡上涼水,去小園裏摘根黃瓜,薅棵大蔥,從醬缸裏舀一碗醬,坐在樹蔭下吃一頓,別提該多舒服了。不喜歡吃生醬,打個雞蛋或者跺點肉絲兒,弄點小白魚、蝦之類的,炸一碗熟醬,喝碗放大芸豆煮的大喳子粥,肯定比你吃香格裏拉的飯菜香。還有……,我不說了,有點淌哈喇子,哈哈!
我小時候在農村住,母親死的早,下大醬的活就是嫂子。嫂子大我十多歲,每年下醬的時候,我都在一邊看,那情景至今還曆曆在目。每年的農曆二月二“龍抬頭”的日子剛過,家家戶戶就開始挑下醬的黃豆了,各家把吃飯用的炕桌子放在炕上,一頭用坯頭墊高,桌兩邊用木板或者什么東西擋起來,把豆子放在桌子高的一面,黃豆就從高處往下淌,下邊用盆接著,這樣完整的園的豆粒都流到盆裏了,破損的就留在桌子上了。挑好了豆子,把豆子用水洗幹淨,在做飯的大鍋裏升上火,填上水開始烀豆子。黃豆一般用慢火烀七、八個小時,醬豆就烀好了,這時候滿屋子的豆香。非常好聞。黃豆烀好後,開始用杵子醬豆弄碎,做成一塊塊的像四四方方如早年繡花枕頭般大小的醬塊子。用幹淨紙包嚴實。放在陰涼處發酵。大約過了四月初八以後,醬塊子上長滿了白毛,開始下大醬了。首先要把醬塊子掰開,把白毛刷掉.掰成很多小塊在陽光下曬著。然後一定的鹽水的比例,把掰好的醬塊按一層鹽一層醬快下到缸裏。最後用幹淨的沙布蒙在缸口上,等著醬發。從下完醬開始,嫂子每天早晨第一件事就是給醬缸打耙。醬耙是一根一尺多長的木棍,頭上安一塊方形的木板做成的,打耙時.嫂子手握木棍,上下提動.隨著醬耙的攪動.醬塊子越來越小,醬越來越細,醬味越來越濃。

踱步天涯與咫尺間的距離

時光飛逝,一年的光陰,瞬間溜走了大半,忽而之間,許些思緒爬上心頭,回望著穿梭的人海,交替的面孔,無緣無故的惆悵,就來了,且揮之不去。冷風吹,黃葉仍風雨,片片的飄零,光禿的枝椏,孤單了寂寞。低眉思慮間,曾經的存在,漸漸模糊了視線,這雙手無論是張開,還是合攏,漸深的依然是光陰,擱淺的依舊是記憶。
煙火闌珊,暮色蒼茫,淺淡了誰的目光,追隨記憶深處,深銘著一份月如歌的等待。淡淡惆悵依然,勾勒出一份寂寞,孤獨著夜的黑暗。浮生若夢,交替變遷,內心懂得的,一直欣賞的,還是那一兩枝風景,囚心未曾離開。
回眸間,滿目繚繞著念想,記憶的沙漏,錯過了花紅柳綠,淡了許多該有的深情。若能穿梭時光之門,撲捉記憶的深刻,定格在案,那會是怎樣的對白?會不會將未了的詩行,未央的聲音,一氣呵成,不理會其他,寫下溫柔盛意,讓那一泓純淨的碧波輕輕地微瀾,心底可以瀟灑出,娜娜的微笑。
時光依然,擱淺了誰的記憶?相逢的城池,荒涼的地方,百廢待興許久,開墾與否,提筆念起潮起,潮落夜江斜月裏,無處安放的心,何處惹塵埃。好想給予丟失的日曆本,一安撫,一回歸,然離逝的,拐角的,日落西山,曲終人散,總也無法做到,歡喜著結尾,微笑著轉身。
於是,學會了一個人的時候碼字,數落花雨,淋漓文字。從初春晨曲到秋風落葉,一一對酌,應景著,獨步篇章。從來都是醉了,痛了自己,無法自拔在這方小酌中。與其說愛文字,不如說是讓多愁善感可以放歌,可以讓忘情水,揮灑在清風徐來的袖間,字裏行間情濃相望。寫下深情的名字,觸摸溫柔的霓裳羽衣,投入人生,動容今朝時光一場。
踱步天涯與咫尺間的距離,細說許久,未曾看透一顆心的顏色。向來世間薄涼,容易相忘,串聯記憶,也無法成型一句完美,拼湊一曲歌唱。釋然朵朵,釋懷片片,一笑而過,溫婉這季煙花涼。想來,心甘沉浸其中,給一理由,久久懷念下去,不去點醒,長長思緒下去,可以肆意回憶起,昔年舊景的長廊。

民辦學校將實行分類管理符合國際慣例

新華網長春4月14日電(記者 張穎 趙丹丹)教育部副部長魯昕日前在長春市參加非營利性民辦高校聯盟第二次工作會議時指出,民辦學校將實行分類管理、差別化扶持的政策體系,這是大勢所趨,符合國際慣例。
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“要構建非營利性和營利性民辦學校分類管理、差別化扶持的政策體系,在財政、稅收、土地等方面突出對非營利性民辦學校支持的導向,引導民辦學校為社會提供更多優質的公益性教育產品和服務。”魯昕指出,對民辦教育實行“分類管理,差別化扶持” 更有利於滿足教育的公益性屬性和多樣化需求。
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據了解,教育所取得的收益繼續用於教育,學校形成的資產歸法人所有,就是非營利性學校。而學校形成的資產歸投資者所有,就是營利性學校。
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“無論是營利性還是非營利性學校,都要回歸教育的公益性屬性。”魯昕強調,在經濟發展新常態下,大眾創業、萬眾創新和增加公共產品、公共服務“雙引擎”的新形勢,為民辦教育改革發展提供了新的發展機遇。國家鼓勵社會力量興辦教育,促進民辦教育健康發展,前提是加強黨對民辦學校的領導,全面貫徹黨的教育方針,堅持社會主義辦學方向,堅持立德樹人,培養德智體美全面發展的中國特色社會主義事業建設者和接班人。
文章轉自http://www.edu.cn/edu/jiao_yu_bu/xin_wen_dong_tai/201504/t20150415_1247506.shtml